ある日を境に急に消えてしまったセレノという職業がスペインにありました。これから先のスペイン人には、もう語られることはないかもしれない人たちがいた時代を、 ちょっとだけ記録しておきたいと思います。

創業１７２５年、今まで一度も火を絶やすことなく、樫木の薪の匂いがしみ込んだオーブンで焼かれる子豚料理。気が付けば世界一古いレストランの認定をもらうほどの長い歴史を重ねた、生きる伝説のレストラン ボティン。伝統の味をぜひご賞味ください。